Dagens lunch
Monas hälsotallrik:
1 kokt laxfilé - koka upp vatten i en kastrull, lyft bort kastrullen när det kokar. Lägg i laxfilén och låt den vara i 7-9 minuter.
1 dl kokt matvete - ur miljösynpunkt är det mycket bättre att köpa denna svenska produkt än ris från Kina.
1/4 äpple - tärna och pimpa salladen med tärningarna.
3 strimlor paprika - hacka och strö på.
1 näve broccolikvistar
2 nävar färsk spinat.
1 omegaägg - koka och lägg det på tallriken.
1 dl linsröra - hade lite kvar från gårdagens linsröra. kokta linser ihop med kryddor.
Krydda efter smak med lite salt och peppar.
Efterrätt:
3/4 äpple - det som blev över, haha!
Denna lunchen kryllar av goda fetter, långsamma kolhydrater och massor med vitaminer, antioxidanter och mineraler. God vart den också :) Och jag lär ju vara mätt ett jäkla bra tag nu...
Gör din egen hälsotallrik istället
Går du ofta ut och äter på lunchen? Du vill förstås vara nyttig och köper ofta en hälsotallrik kanske? Ett tips - do it yourself! Jacob Wismar inspirerar dig till hur du på bästa och smidigaste sätt gör en enkel hälsotallrik...
Inköpslistan till hälsotallriken:
1 Advokado
1 paket hummus
Mynta
gul paprika
3 färska champinjoner
röd spetskål
tacosås (Icas)
i paket feta ost (zeta)
1 liten burk gröna oliver
Svarta böner (konserv - zeta)
Matvete (rosta dem i ugnen tills gyllenbruna - koka sedan)
En liten brödbit
ca 35 kr/person (för 5 personer)
Nytto-pytto med - vem annars - Jacob Wismar
Receptet på smaktillsättaren italian tomato
tomatpure
olivolja (ganska myckt)
balsamico
Basilika krydda(mycket)
salt
hållbarhet: 1-2 månader
Receptet på Nytto-Pytto
värm stekpannan
I med paprika, qinoa + kyckling (ha kycklinpåsar + quinoapåsar i frysen - 1 timme för en påse fryst qinoa att tina)
+ calamarta-oliver
avsluta med rejält med ruccola
Prova Jacob Wismars superomelett!
Jacob är en sån skön & lättsam kille. Jag gillar verkligen hans inställning till matlagning & hälsa. Låt dig inspireras och gör lite snabbmat till lunch...
Smart & billigt: röd bönsallad med soltorkade tomater & fetaost
Lunch - recept
Kyckling med potatissallad
200 g tillagad kyckling
150 g kokt potatis (2 små eller 1 stor)
120 g tomat (1 stor)
20 g purjolök (2-5 cm)
4 rädisor
lite kapris, ca 3 tsk
2 msk vinäger
1 msk olivolja
salt och peppar
några ärtskott
Skär potatisen i bitar, skiva tomaten och purjolöken och dela rädisorna i mindre bitar. Lägg i en bunke och blanda sedan ner kaprisen. Häll över en dressing på vinäger, olja, salt och peppar. Toppa med ärtskott och servera med kyckling. Till den här lunchen kan du använda kokt, stekt eller en bit färdiggrillad kycklingfilé utan skinn.
Lax med quinoa och ångkokta grönsaker
100 g lax
40 g quinoa (0,5 dl)
100 g morot (1 stor)
150 g paprika (1 medelstor)
150 g broccoli
40 g salladslök (ett litet knippe)
ev. lite buljong
salt & peppar
Koka quinoan engligt instruktionerna på paketet. Skär moroten och paprikan i tunna stavar och broccolin i lagom stora buketter. Lägg dem i en hålsil och pngkoka dem över en kastrull med vatten. Lägg gärna ett lock på för att ångan ska stanna kvar bättre. Tillsätt salladslöken efter cirka 15 minuter och ta bort från platten. Sjud under tiden laxen i en kastrull där vattnet precis täcker fisken. Tillsätt buljong om så önskas. Låt sjuda i 5-6 minuter. Krydda rätten med lite salt och peppar efter behag.
Recepten är hämtade från isodieten
