I lördags så var jag ute med 2 av mina vänner. Den kvällen var super, och så otippad. Hade inte förväntat mig att sitta i en big limosin (med rökmaskin???) tillsammans med Erik Amarillo sjungades på Amarillos sommarplåga "om sanningen ska fram"... Som sagt, helt otippat!


Jag agerade chafför



Fanny och Towe hamnade också på bild i bilen. Fanny agerar fotograf och Towe typ
psykolog som lugnar ner en rädd Fanny. Den fjanten var rädd när jag körde bil (hon
är rädd för allt). Sen sa hon dock att jag var godkänt -pjuuu!

Kära läsare lägg nu märke till min nya kategori - Veckans "TO DO". Har tänkt att jag ska utmana mig själv på ett eller annat sätt varje vecka och göra någon lite miniutmaning. Behöver inte alltid handla om mat eller hälsa, det kan vara vad som helst i stort sett.

Denna veckans TO DO: Äta olika frukostar varje vecka 
( I vanliga fall är jag en sådan person som alltid äter samma frulle.)

Jag har nu börjat med att äta olika frukostar varje dag. Det är faktiskt bra, jag tror jag ska fortsätta med det :)


Torsdag: Lyxig makrillsfrukost gjord på 1 grovt rågbröd med makrill i tomatsås,
paprikaskivor, en gigantisk morot, rabarber- och gräddete + ett glas vatten.




Fredag: Mumsig Omegaomelett som vispades ihop på 2 hela omegaägg, 2 äggvitor, lite salt,
paprikastrimlor och blandsvamp (vet i ärlighetens namn inte riktigt vad det
var för svamp som jag hittade där i frysen men tippar på Karl-Johan & sopp). Under
tiden som denna stektes knaprade jag i mig 1 msk pumpafrön & 1 morot :)




Lördag: Jättegod antioxidantsfrulle gjord på 1 dl kesella, 2 dl hallon (plockade med kärlek av
min buddy Matilda), 1,5 dl filmjölk, 1 msk mandlar, 5 valnötter, 0,5 msk psylliumfrön,
0,5 msk linfrön, 1 msk hasselnötter och 0,5 msk pumpafrön + en saftig morot och
ett gott rabarer- och gräddte.

Kolla in den har hemsidan (och ignorera deras tramstjat om mediumpersoner och andar)

Har finner du bra bloggar (bla Fredrik Pauluns) & artiklar om kost och halsa. Finns aven tips pa bra ljudbocker :)

Herregud vad knasigt. Skulle bli en grotbild men det funkade inte att ladda upp sa att istallet far konstnaren Havero sta for bilden idag :)

Många som äter havregrynsgröt till frukost är nöjda med det, men känner att de blir hungriga lite väl snabbt efter måltiden. Det finns flera trick för att hålla mättnaden längre. Ett enkelt sätt är att hälla i en matsked krossade linfrön bland grynen när de kokas. Då tränger de vattenlösliga fibrerna ut ur linfröna och ger en gel som fördröjer magsäckens tömning och gör dig mättare. Det absolut mest effektiva sättet är dock att äta ett eller två kokta ägg till gröten. Studier har visat att ett kokt ägg till frukost håller dig mer nöjd hela dagen och faktiskt äter färre kalorier övriga mål på dagen. Otroligt nog äter man spontant även mindre till frukost dagen efter! Att kokta ägg ger mättnad är därför uppenbart, men de är intressanta även pga deras näringsinnehåll. Protein, nyttiga fetter (speciellt om det är ett omega-3-ägg), vitaminer, mineraler och antioxidanter gör detta livsmedel till ett naturligt vitamin/mineralpiller. Och du, visst funkar det med stekt ägg och äggröra också.

Laste en valdigt bra artikel.


Ett urklipp:

"Serotonin får dig att bli lugn och harmonisk

Serotonin har till uppgift att balansera våra känslor men denna signalsubstans påverkar även vår upplevelse av smärta, aptit och sömn. I naturliga mängder har serotonin en lugnande, avstressande effekt samt förbättrar sömnen. Brist på serotonin gör att man känner olust och lätt förlorar kontrollen. Nervcellerna kan själva bilda serotonin genom att omvandla aminosyran tryptofan som tillförs via maten.

Tryptofan finns bland annat i kött, mjölk, ägg, bananer, spannmålsprodukter, tomater och valnötter. Forskare har visat att halten serotonin i hjärnan ökar när man äter livsmedel som är rika på tryptofan. Man tror att detta kan förklara varför vissa människor upplever att de känner sig lugnare och gladare efter att exempelvis ätit en banan.

Serotonin har en mild lyckopillereffekt i kroppen. En ensidig och kalorifattig kost ger märkbar minskning av tryptofan i kroppen och förändrar därmed hjärnans nivåer av serotonin. Det i sin tur kan leda till nedstämdhet och i värsta fall depression. En rad läkemedel mot depression verkar just genom att höja hjärnans innehåll av serotonin."

Igar var jag typ uppe till 2.00 och satt och surfade runt pa diverse inredningsbloggar, butiker etc. Hittade en del fina tavlor faktiskt. Haha, mormor kom in (for hon vaknade i vanlig ordning pa natten for ett toalettbesok) och blev jatteforvanad att jag var vaken. "Go back to sleep" sa hon. Haha, kande mig som en liten plutt ;)

Ett tips till er om ni ocksa gillar glada tavlor ar att googla pa 1) BERT HÅGE HÄVERÖ som ar en jatteduktig gladlynt konstnar. 2) Gunilla Mann - ocksa otroligt gladjeinspirerande. Kommer kopa hennes tavlor nar jag ar rik. 3) "paintings of summer". Kommer upp massor med fina tavlor.

Tankte ge er ett smakprov pa bilder & tavlor jag hittade igar:



Supercool tavla. Jag tycker den skulle passa bra i en av rutorna pa en 3-fonsterram. Man behover ju inte ha broscher. Kapsyler, fargglada knappar you name it. Ganska enkelt att gora sjalv dessutom. I en annan av fonsterrutorna skulle man kunna ha ett korsstygnscitat. 3:e fonstret har jag inte kommit pa annu. Hittade tavlan pa en annan blogg.




Malade av Mats Hadell. Vada att han ar inspirerad av BERT HÅGE HÄVERÖ.




http://haveroart.com/ 




http://haveroart.com/





Fran Rocket St George

Hamnade inne pa bloggen Fairytale och wow I am impressed. Hon tar valdigt fina bilder pa sitt liv som fylls av mode, romantik, katter & saker som chockar! Kolla in.

Btw, vet inte om tumblr raknas som blogg. Men ialf. Vard att kikas  pa! Har kommer lite bilder fran hennes sida.

Kristina Andersson

Andra experter om kokosfett:

Här kan ni läsa om fitnessexperten & dietisten Sussane Gustafssons halvdana syn på kokosfettet. (Urklipp: "Allt handlar egentligen om mängderna. Av 100 g kokosolja är endast 9 g omättat fett , resterande är mättat fett det vill säga 90 %. Och det är just fettsyra-sammansättningen i kokosolja kan med andra ord inte betraktas som ”nyttig”. Det diskuteras mycket om mättat fett och dess inverkan på hjärt- och kärlsjukdomar. Idag är det dock känt att det förmodligen finns skillnader i effekt mellan olika mättade fettsyror, det vill säga att vissa mättande fettsyror är mindre ”farliga” än andra.")

Här kan ni läsa om Fredrik Pauluns posetiva syn på kokosfett och kokos! (Urklipp"Det blir också allt vanligare med kokos som en ingrediens i stekoljor och andra fetter som är tänkt att hettas upp, och det är inte fel med t ex en kombination av kokos och raps i en stekolja... Hade min far helt fel när det gäller kokos och hjärt-/kärlhälsa? Ja, mycket tyder på det. Kokosfettet innehåller som sagt laurinsyra vilket har förmågan att höja nivåerna av HDL, det goda kolesterolet som anses skydda mot hjärt- och kärlsjukdomar).

OBS! I en annan av Pauluns artiklar står det:
"Kokosflingorna ger inte bara en god smak utan också några av de nyttigaste fetterna. De kallas SCT och MCT och utgör 60-70% av fettet i kokos. Dessa fetter bränner kroppen lätt så kokosätare tenderar att väga mindre än andra."

Går du ofta ut och äter på lunchen? Du vill förstås vara nyttig och köper ofta en hälsotallrik kanske? Ett tips - do it yourself! Jacob Wismar inspirerar dig till hur du på bästa och smidigaste sätt gör en enkel hälsotallrik...

Inköpslistan till hälsotallriken:

1 Advokado

1 paket hummus

Mynta

gul paprika

3 färska champinjoner

röd spetskål

tacosås (Icas)

i paket feta ost (zeta)

1 liten burk gröna oliver

Svarta böner (konserv - zeta)

Matvete (rosta dem i ugnen tills gyllenbruna - koka sedan)

En liten brödbit

ca 35 kr/person (för 5 personer)

Recept från "Hälsokok-boken" av Ulrika Davidsson



Foto: alltommat.se


Familjemüsli

1 sats
200 g blandade nötter, till exempel mandel, hassel-nötter, valnötter, paranötter, cashewnötter
6 dl dinkelflingor
6 dl havregryn
2 dl solrosfrön och/eller pumpafrön
1 dl kokosflingor
1 dl hela linfrön
3 dl vatten
5 msk neutral olja
3 msk honung
2 dl russin

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka nötterna grovt och lägg i en stor bunke. Tillsätt dinkelflingor, havregryn, solrosfrön, kokosflingor och linfrön och rör om.
Blanda vatten, olja och honung och häll i bunken. Rör om med händerna.
Bred ut blandningen på en långpanna och sätt in i ugnen i 20¿30 minuter. Rör om i långpannan då och då, för müslin bränns lätt.
Låt kallna och blanda sedan ner russinen. Förvara müslin i burk med lock.

Tips: Variera grynerna med till exempel fiberhavregryn, sojaflingor, kornflingor, rågflingor och bovete- flingor. Detsamma gäller nötterna

Recept från "Hälsokok-boken" av Ulrika Davidsson



Foto: alltommat.se


Familjemüsli

1 sats
200 g blandade nötter, till exempel mandel, hassel-nötter, valnötter, paranötter, cashewnötter
6 dl dinkelflingor
6 dl havregryn
2 dl solrosfrön och/eller pumpafrön
1 dl kokosflingor
1 dl hela linfrön
3 dl vatten
5 msk neutral olja
3 msk honung
2 dl russin

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka nötterna grovt och lägg i en stor bunke. Tillsätt dinkelflingor, havregryn, solrosfrön, kokosflingor och linfrön och rör om.
Blanda vatten, olja och honung och häll i bunken. Rör om med händerna.
Bred ut blandningen på en långpanna och sätt in i ugnen i 20¿30 minuter. Rör om i långpannan då och då, för müslin bränns lätt.
Låt kallna och blanda sedan ner russinen. Förvara müslin i burk med lock.

Tips: Variera grynerna med till exempel fiberhavregryn, sojaflingor, kornflingor, rågflingor och bovete- flingor. Detsamma gäller nötterna

Läste i Annika Sjöös hälsoblogg där hon skrev ett inlägg om att det var dåligt att tina maten i micron och att man hellre skulle koka den. WRONG! Jag vet detta, eftersom jag kommer ihåg att jag frågade min kostlärare när jag gick i gymnasiet om just detta. Och hon sa att micro faktiskt var mer skonsamt än att koka. Men eftersom Sjöö nu precis gjorde ett inlägg om detta blev jag lite osäker (hon är även, förutom kostintresset, utbildad fitnessinstruktör & idrottslärare) så jag dubbelkollade och hittade ett svar hos en dietist. Det stod följande:





"Att använda microvågsugn vid matlagning är en skonsam metod, då produkten blir uppvärmd utan överhettning eller torrkokning (om ingen punkt på livsmedlet blir överhettad). Vid kokning kan en del näringsämnen urlakas då det "läcker" ut i kokvattnet. Här är tillagning i micro eller ångkokning i så fall en mer skonsam tillagningsmetod.. Vid upptining av fisk bör man som konsument tina fisken snabbt i en plastpåse i ett kallt vattenbad (enligt svensk fisk). Snabb upptining gör att fisken behåller vätska och struktur. Går också bra att tina den i kylskåp. Man bör undvika upptining i rumstemperatur då det gynnar bakterietillväxt."

Läs mer om att laga mat med fryst fisk här (sammanfattningsvis från denna länk kan man säga att fisken ska vara fryst när man lagar den för att undvika bakterier)

Receptet på smaktillsättaren italian tomato

tomatpure

olivolja (ganska myckt)

balsamico

Basilika krydda(mycket)

salt

hållbarhet: 1-2 månader

Receptet på Nytto-Pytto

värm stekpannan

I med paprika, qinoa + kyckling (ha kycklinpåsar + quinoapåsar i frysen - 1 timme för en påse fryst qinoa att tina)

+ calamarta-oliver

avsluta med rejält med ruccola

Buljong kan gör man själv och sedan frysa in i små förpackningar så att det finns tillgängligt när du lagar mat. Köp en hel kyckling, stycka den. Använd köttet (till middag typ) och andvänd skrovet (skellettet/ben/brosk) till att göra buljong.

I buljongen ska det alltså vara: Skrov, hela svartpepparkorn & vatten. koka 25 min. kyl av o låt reducera. klart.
Perfekt som bas i soppor & grytor etc.

Får du, som många andra svenskar, ofta problem med din mage? Magknip, magont, gaser eller uppsvälld? Detta beror delvis på all den nyttiga och fiberrika maten som man stoppar i sig. Man ska dock inte sluta äta nyttigt och liksom utesluta fibrerna bara för att magen ska lugna ner sig, men då är tipset enligt hälsopedagogen Fullkornsfia och nutritionisten Kristina Andersson att man ska undvika gluten. Det får magen att må bättre. (Kristina & Fullkornsfia undviker båda gluten.)


"Gluten finns i vete, råg och korn. Många produkter är baserade på dessa, speciellt vete, utan att deras namn ger någon ledtråd om det. Det rör sig om produkter som t.ex. bulgur, couscous och pasta." - Fullkornsfia

Följande produkter innehåller gluten 

• pasta av vete, durumvete och fullkornsvete
• bulgur
• couscous
• matvete
• vete (mjöl, flingor, kross, kli, puffar)
• råg (mjöl, flingor, kross)
• korn (mjöl, flingor, kross)
• bröd (matbröd, fikabröd, tortillas)
• branflakes
• mannagryn

Välj dessa naturligt glutenfria produkter;

• majspasta
• majsstärkelse
• majsmjöl
• rismjöl
• potatismjöl
• havre (gryn, mjöl, kli)
• bovete (mjöl, flingor, kross)
• ris – alla sorter
• cornflakes
• quinoa
• sojamjöl
• riskakor
• tacoskal

För dig med känslig mage, se även upp för: Bönor, kikärtor, kål, lök, socker & torkad frukt

Jag gillar att se det på film. Känns som att receptet blir mer mänskligt på något vis :)



Jacobs filmjölksbröd

Det här behöver du:

På frågan vart exakt man ska ta midjemåttet blev kostvetarens svar följande:


Jag är ganska säker på att det är livstilsprofessorn Mai-Lis Hellenius som måttar...


"Midjemåttet mäter du enklast genom att placera måttbandet där du är som smalast i midjan. Om du är rund om magen kan du använda riktmärket att mäta mellan nedersta revbenet och höftbenet, vilket ofta blir ungefär i höjd med naveln. Försök att stå så anspänt som möjligt med benen lite isär. Ta ett djupt andetag och andas ut precis innan du mäter. Dra inte åt måttbandet utan placera bara måttbandets respektive ändar mot varandra och läs av.

Det som generellt kan sägas är att många studier stödjer midjemåttet som mätmetod för bukfetma och definerar bukfetma som ett midjemått över 88 cm hos kvinnor. Studier på området visar entydligt att bukfetma ökar vår risk att drabbas av hjärt-kärlsjukdom, diabetes typ 2 osv."

- Karin Risberg (kostvetare)

Så här gör du en Rågsurdeg.

Dag 1

1 dl (100 g) ljummet vatten
1/2 dl (30 g) Fint Rågmjöl (tex kungsörnens)

Alt.

1 dl (100 g) ljummet vatten
1/2 dl (30 g) Fint Rågmjöl
½ dl (ca 1 helt) rivet äpple med skal

Alt.

50 g (1/2 dl) ljummet vatten
30 g (1/2 dl) Fint Rågmjöl
½ dl naturell yoghurt

Rör ihop vatten och mjöl och ev. äpple/yoghurt i en bunke, täck med plastfolie eller våt handduk. Ställ burken på ett varmt ställe. På sommaren kan den stå framme, men vintertid kan det vara bra att hitta något skrymsle som är lite varmare, gärna 25–28°C t ex i skåpet ovanför kylen, där brukar det vara lagom varmt.

Låt blandningen stå i 3 dygn. Skaka försiktigt på burken morgon och kväll.

Dag 3

1 dl (100 g) ljummet vatten
1 1/2 dl (90 g) Fint Rågmjöl

Blanda i vatten och det nya mjölet. Blandningen kommer nu att bli lite tjockare.

Dag 4

1 dl (100 g) ljummet vatten
1 dl (60 g) Fint Rågmjöl

Nu bör jäsprocessen ha kommit igång och surdegen bör ha vuxit en hel del. Doften är (dock) inte enbart angenäm, och surdegen behöver fortsätta utvecklas för att den ska bli stark. Häll ut allt utom cirka 50 gram (1/2 deciliter), fyll på med mer mjöl och vatten och rör om. Om surdegen inte kommit igång, låt den stå ytterligare 10–12 timmar innan du fortsätter.

Ev dag 5, morgon

Upprepa steget från dag 4, alltså häll ut allt utom cirka 50 gram, fyll på med mer mjöl och vatten och rör om.

dag 5

Om surdegen efter 10–12 timmar har rest sig ordentligt, nästan till dubbel storlek, och har konsistens som liknar chokladmousse är din surdegsgrund klar.

Receptet på Drömknäcket

Kväll

Rågsurdeg
50 g rågsurdeg
125 g vatten
100 g rågmjöl
Blanda och låt stå i rumstemperatur över natten.

Skållning
100 g helt bovete
100 g hel råg eller dinkel
Häll 500 g kokande vatten över. Låt stå över natten.

Nästa dag
Blanda skållning och rågsurdeg med
15 g honung som du löser upp i 50 g vatten
25 g rapsolja
50 g rivet äpple
50 g solroskärnor
50 g linfrö
25 g pumpafrö
25 g hampafrö
200 g fint rågmjöl
200 g vetemjöl
400 g grovt vetemjöl, eller så mycket som behövs för att degen ska bli fast och fuktig, inte kletig eller smulig.
20 g havssalt

Blanda ordentligt och låt degen vila en halvtimme.

Kavla ut en bit deg så tunt du kan nvänd mycket grovt rågmjöl. Kavla gärna degen direkt på bakplåt med papper så blir det enklare sedan. Spruta lite vatten på med blomspruta och strö på flingsalt och valfri smaksättning; kummin, sesamfrö, rosmarin… rulla ett extra varv med kaveln för att trycka ner smaksättningen i degen och avsluta med kruskavel för att få till den rätta sprödheten. Skär sedan degen i valfria former, minibitar för ostbricka, långa grissini, standardknäckebitar, pepparkaksformar. Jag brukar dela med pizzahjul, det är lättare än kniv. Flytta isär bitarna lite.

Grädda bröden i 250 C i 8 minuter. Vänd dem efter halva tiden. Gräddningstid beror lite på ugn och degens tjocklek, kolla noga i slutet så att de inte blir brända. Men inte heller för kort, då kan de bli sega. Ta ut dem och låt svalna på ett galler. Håller länge i tät burk.

Ibland tycker man att det är en självklarhet. Med det kan i alla fall vara värt att låta sig påminnas ibland.

För en hälsosam kost bör man äta:

1. Mixa alla ingredienser till en slät smet.
2. Smaka av med rikligt med salt och späd eventuellt med vatten för tunnare konsistens.

• filmölk/yoghurt
• färska alt. tinade, frysta blåbär
• färska el. tinade frysta hallon
• honung
• ½ dl "Antioxidant plus" (se receptet nedan)

• valnötter
• pumpakärnor
• nyponskalmjöl
• vetegroddar
• torkade blåbär